为弘扬中国的饮食文化千锤百炼

时间:2019-08-31 16:15 来源:网络整理 作者:admin

人民网北京8月31日电 (记者 鲍伶俐)由中国烹饪协会与天津市商务局联合主办、天津烹饪协会承办的第29届中国厨师节将于9月23日—25日在天津梅江会展中心举办。为庆祝新中国成立70周年,展示新中国餐饮业的成长成果,展现新期间的厨师风貌,本届厨师节将充分发挥活动在全国餐饮行业积累的非凡影响力和号召力,集结十余项专业活动,集聚来自全国的1500名厨师精英,在天津表演一场厨师界为祖国庆生的献礼盛会。

据悉,“中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典”自2017年设立以来,已成为中国厨师节的一个新亮点。名人堂师徒传承活动不仅在全行业大力弘扬尊师、爱岗、敬业精神,培育烹饪领域的“中国工匠”,更是进一步总结当代中国烹饪大师精湛技艺,树立中餐烹饪技艺传承的标准系统,188体育备用网址,倡导师徒传承的正能量,打造师徒传承鉴证的行业标杆。

本届厨师节的主题为“展大师厨艺,品津门美食,发掘特点饮食文化,献礼新中国70周年华诞”,亮点活动包括:庆祝新中国70周年主题宴席展;中国菜文化传承与创新成长论坛(天津站);第29届中国厨师节美食峰会;津菜品鉴;2019中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典;2019年度金厨奖、最美厨师颁奖盛典暨注册中国烹饪大师授勋仪式;第八届全国烹饪技能比赛总决赛;第八届全国中餐技能创新大赛;第五届中国厨师职业技能大比武;第16届中国餐饮食品博览会等。

为发挥品牌项目优势,营造消费氛围,本届厨师节的展会活动将坚持开放、惠民的原则,免票向公众开放。

姜俊贤觉得,餐饮是千年古业,精致的刀工、独具匠心的烹饪技法、雅致的摆盘……工匠和工匠精神对于中餐的成长从来都是至关重要。餐饮业的“工匠精神”不仅示意在厨师要为消费者提供美味佳肴,也要示意在对社会的贡献。厨师除了要在烹饪技艺上拥有绝活儿,还要在敬业与创新上千锤百炼。工匠精神岂但寻求“匠心”,更示意“匠魂”。正是基于此,188体育备用网址,中国烹饪协会一直持续至今的年度“金厨奖”、“最美厨师”颁奖盛典暨注册中国烹饪大师授勋仪式,目的在于建立行业德艺双馨的典范,为餐饮业保送德才兼备的人才。

中国烹饪协会会长姜俊贤在8月30日召开的新闻发布会上体现,今年是新中国成立70周年,中国餐饮业从建国初期的以解决民众温饱为主,到如今以保障安康生涯、食品安全为主;从吃饱到吃好,从吃好到吃风味、吃特点,70年中国餐饮业的成长变迁离不开百万厨师们立下的汗马功劳。正是这样一支与时俱进、勤奋努力的餐饮业人才队伍,为弘扬中国的饮食文化千锤百炼,才能助力中国餐饮业如日方升、砥砺前行。为此,本届厨师节,中国烹饪协会联手天津市商务局为厨师们搭建平台,让厨师们充分展示才艺。

褒奖年度德艺双馨功勋厨师

刘福强强调称,以往狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕这些“津门三绝”等天津小吃深受国内外宾客爱好,但是,天津岂但有耳熟能详的小吃,还有罾蹦鱼、锅巴菜、津派海鲜等丰硕多彩的风味菜肴和特点宴席,本届厨师节上将举办天津菜主题宴席展,以传承津菜为主题,通过推介天津名菜、名小吃、名店、名师等放大活动效应,打造天津的“名材、名菜、名厨、名店、名城”,通过中国厨师节讲好津菜故事,提升津菜知名度,让津菜为人民大众美好生涯做出新进献。

本届厨师节集会群情坛、专业赛事、展览展示于一体,力求全方位示意新中国成立70年来厨师队伍的发展路程,讴歌烹饪领域的工匠精神以及人才培育的丰盛成果。

在展览展示板块,第16届中国餐饮·食品博览会展会集聚了丰硕多彩的活动,有天津餐饮食品博览会暨天津特点小吃节,有全国省市展团与品牌供应商带来的精良特点食材产品;有中餐尺度化食材推广、智能化与新配备体验、商业地产与餐饮企业合作展、现代餐饮科技精品食材、供应链信息化管理与办事展、连锁加盟项目推介等,为参会者和参观者呈现出一个全方位、立体化的中国厨师节。

展会赛三结合营造节日氛围

中国烹饪协会在每年“世界厨师日”时期举办厨师节,并在厨师节上为中国厨师的佼佼者颁发年度最高荣誉奖,目的是为我国的厨师从业者建立学习的榜样,领导厨师敬岗敬业。姜俊贤会长体现,“这也是表达我们对弘扬餐饮工匠精神的一种态度”。

出色津菜亮相“中国盛宴”

十余项盛事扮靓本届厨师节

在每年厨师节举办地固定推出的“中国盛宴”,其代表菜品都会成为引领年度民众餐饮的风向标。对此,天津市商务局副局长刘福强体现,天津地处九河下梢,各类河道纵横交错,是南方水都,这也培养了天津地域独特的海产品及颇具南方特点的海鲜烹制方法,相信本届厨师节会的津菜品鉴环节,会带给大家一个“中国盛宴·津菜出色”。

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